[
Fabrizio Oddone
>
Ricette Italiane
>
*
|
English:
Meat Pie (Torta di Carne)
|
Site Map
|
What's New
]
Torta di carne
- 3 o 4 etti di carne trita magra e fresca
- 1 uovo
- un pugnetto di mollica di pane messo a bagno in un po' di latte
- una bella manciata di Parmigiano Reggiano
- un po' di origano o prezzemolo tritato
- un filo di Olio d'Oliva Carli
- formaggio a seconda dei gusti (es. Fontina della Valle d'Aosta)
- 500 g di pomodori pelati, a pezzi, o pomodoro fresco
- un po' di basilico oppure origano
- facoltativo: funghi freschi
Mescolare bene il tutto (se la si vuole più morbida, aggiungere la mollica strizzata) e pareggiare il composto in una tortiera da forno unta di olio.
Coprire il composto con strisce del formaggio, pomodori pelati oppure pomodoro fresco sempre pelato e tagliato a fettine (molto maturo).
Cospargere di basilico oppure origano, un filo d'olio in giro sulla torta e mezz'ora in forno a 180°C.
Aggiungere i funghi freschi un quarto d'ora prima della fine della cottura.
Da una signora lombarda il cui nome non ricordo.