[ Fabrizio Oddone > Ricette Italiane > * | English: Chocolate Mousse | Site Map | What's New ]

Mousse al Cioccolato

Fare fondere il cioccolato a bagnomaria (l'acqua però non deve bollire e soprattutto non deve finire nel cioccolato). Nel frattempo montare a neve ferma i bianchi d'uovo in modo che siano già pronti. Tirare fuori dal frigo il burro un po' prima, in modo che diventi il più molle possibile; con un cucchiaio di legno amalgamare il burro con il cioccolato. Fuori dal fuoco quando il composto si è un po' raffreddato unire i tuorli, e poi il rhum o il caffè. Amalgamare piano piano il tutto con i bianchi montati. Versare in coppette o in un'unica vaschetta. Mettere in frigo e resistere per almeno due/tre ore prima di consumare.

Grazie a mia sorella Giorgia.


Questa pagina è stata costruita da Frontier su un Macintosh Sat, Apr 20, 2002 alle 8:30:41 PM da
Fabrizio Oddone, fab@kagi.com