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Fabrizio Oddone
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Patate al forno
Pelare e tagliare a tocchetti le patate, poi metterle nello scolapasta e lavarle
sotto l'acqua corrente (per togliere l'amido); quindi asciugarle bene con un
canovaccio. Mettere le patate in una pirofila; condire con olio e rosmarino tritato.
Mescolare bene in modo che tutte le patate siano ben condite, poi coprire
con carta stagnola e infornare a 180°C per circa un ora e mezza (si può comunque assaggiare e regolarsi di conseguenza); per farle dorare togliere la stagnola e lasciarle ancora un quarto d'ora.